Receta de Roast beef con patatas asadas

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1.500 g de chuleta de ternera deshuesada
4 patatas
5 dientes de ajo
2 cucharadas de mostaza antigua
2 cucharadas de mostaza de Dijon
1 pimiento verde
¼ pimiento rojo
1 cebolletaaceite de oliva virgen extra
vinagre
sal
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de tomillo
½ guindillaperejil

Ingredientes 6 P

Rocía con aceite una bandeja apta para horno, espolvorea el tomillo, la pimienta molida y el orégano por encima. Lava y corta las patatas por la mitad, hazles unos cortes superficiales en forma de cruz por la parte interior y colócalas en la bandeja con la piel hacia arriba. Hornea a 190º C durante 40 minutos.

Pela 3 dientes de ajo, trocéalos y májalos en el mortero. Añade las mostazas, perejil picado y un buen chorro de aceite. Sazona y mezcla.

Coloca la carne en otra bandeja apta para el horno y úntala bien por todos los lados con la mezcla anterior. Hornea a 190º C durante 40 minutos.

Para hacer la salsa: pela el pimiento rojo, los otros dos dientes de ajo y la cebolleta. Pica todo en daditos. Pica también el pimiento verde. Añade la media guindilla y cuece todo en una cazuelita con un agua durante 10 minutos. Sazona. Una vez esté la verdura cocida, echa un buen chorro de vinagre, otro de aceite y mezcla. Colócalo en un recipiente. En el momento de servir, corta la carne en rodajas finas y acompaña con las patatas. Decora con una hojita de perejil y salsea el plato.

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